Grüner Kräuterdip
Zutaten für 4 Personen
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Handvoll frischer Kerbel
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 100 ml Provamel Bio Soja Cuisine
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
Petersilie und Kerbel putzen, waschen und zusammen mit dem Olivenöl in einem Mixer zerkleinern. Anschließend durch ein Spitzsieb pressen. Den so gewonnenen Saft mit Provamel Bio Soja Cuisine verrühren. Den Dip mit schwarzem Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Serviervorschlag
1 große Artischocke
2 Zitronenscheiben, 1/2 cm dicken Bindfaden
Artischocke unter fließendem Wasser abwaschen. Den Stiel abbrechen und die untersten, harten Blätter entfernen. An der Unterkante einen glatten Schnitt machen, sodass die Artischocke aufgestellt werden kann. Oben und unten je eine Zitronenscheibe festbinden. Anschließend die Artischocke 20 bis 40 Minuten in einem geschlossenen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, das Wasser vollständig abgießen, die Zitronenscheiben entfernen und die Artischocke abkühlen lassen. Die haarigen Blätter in der Mitte mit einem kleinen Löffel entfernen.
Servieren
Servieren Sie die Artischockenblätter mit dem Dip
Tipp
Das übrig gebliebene Artischockenherz in kleine Stückchen schneiden, mit dem Dip vermengen und in kleinen Schälchen als zusätzliche Leckerei servieren.