Kartoffelsellerie-Salat mit Sesam-Fisch
Zutaten 4 Personen
- 1 kg junge kleine Bio-Kartoffeln
- Bio-Jodsalz
- 1 Bund Bio-Staudensellerie
- 100 g Bio-Rauke
- 1 Bund Bio-Schnittlauch
- 50 g Bio-Alfalfa-Sprossen
- 250 g Provamel Bio Soja Joghurtalternative Natur
- 2 TL Bio-Dijonsenf
- 1 TL brauner Bio-Zucker
- Schwarzer Bio-Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Bio-Sesamöl
- 300 g Rotbarschfilet
- 3 EL Bio-Sesamsamen
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar kochen. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rauke waschen, trockenschütteln und die dickeren Stiele abschneiden. Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Provamel Bio Soja Joghurtalternative Natur mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Sesamöl verrühren. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Mit Sellerie, Schnittlauch und Yofu- Dressing mischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen. Rotbarsch abspülen, trocken tupfen und in breite Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesam wenden. Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch darin von beiden Seiten knusprig anbraten. Rauke und Sprossen unter den Kartoffelsalat mischen. Salat nochmals abschmecken, mit Sesam-Fisch servieren.