Crème Brûlée mit Früchten
Zutaten
Für 4 Personen:
- 125 ml Provamel Bio Soya Cuisine,
- 125 ml Provamel Bio Soya Drink Natural,
- 1 Vanillestange (aufgeschnitten),
- 1 Prise Salz,
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone,
- Eigelb von 3 kleinen Bio-Eiern,
- 35 g Grieszucker (feiner Zucker),
- 1/2 Schale Himbeeren,
- 1/2 Schale Erdbeeren,
- 2 EL braunen und weißen Zucker
Zubereitung
Bringen Sie das Cuisine, den Drink, die geteilte Vanillestange, Salz und die Zitronenschale zum Kochen.
Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker auf und geben Sie dies zu der kochenden Masse.
Legen Sie die Himbeeren und die Erdbeeren in eine feuerfeste Form (ca. 25 x 16 cm), verteilen Sie die Creme darüber und stellen Sie die Form in einem Warmwasserbad für 30 Min. bei 140°C in den Backofen.
Verteilen Sie anschließend die Mischung aus weißem Zucker und braunem Zucker über die gebackene Creme und bearbeiten Sie alles mit einem Zuckerbrenner, bis eine leicht karamellisierte Schicht entsteht.
Sie können die Creme auch im Backofen mit Oberhitze karamellisieren.
Servieren Sie lauwarm.